正宗青团的做法与配方 艾青团的做法窍门

正宗青团的做法与配方

青团是一种传统的中式糕点，以糯米为主料，外层包裹着绿豆沙、芝麻、花生等馅料，口感软糯、香甜可口。下面是正宗青团的做法与配方。

材料准备

1. 糯米粉500克

2. 绿豆沙500克

3. 芝麻适量

4. 花生适量

5. 糖适量

6. 水适量

制作步骤

1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成团状；
2. 将糯米团放入锅中，加入适量的水，煮至熟烂；
3. 将煮熟的糯米团取出，放入案板上，用擀面杖擀成薄片；
4. 将擀好的糯米皮包裹绿豆沙馅料，再将其搓成圆球状；
5. 将芝麻和花生磨碎，放入平底锅中炒香，加入适量的糖拌匀；
6. 将炒好的芝麻和花生碎沾在青团表面即可。

艾青团的做法窍门

除了传统的青团，还有一种特殊的青团——艾青团。艾青团是将艾草和糯米粉混合搓制而成，具有艾草的清香和糯米的软糯口感。下面是艾青团的做法窍门。

1. 将艾草洗净晾干，搓成细末；
2. 将糯米粉和艾草粉混合，加入适量的水，揉成团状；
3. 将糯米团放入锅中，加入适量的水，煮至熟烂；
4. 将煮熟的糯米团取出，放入案板上，用擀面杖擀成薄片；
5. 将擀好的糯米皮包裹绿豆沙馅料，再将其搓成圆球状；
6. 将艾青团放入沸水中，煮至浮起即可。