正宗酸菜鱼的做法视频简单
酸菜鱼是重庆的特色美食之一，其味道鲜美，口感丰富，深受广大食客的喜爱。如今，随着互联网的发展，越来越多的人通过网络来学习做酸菜鱼。本文将为大家介绍一份正宗酸菜鱼的做法视频，让您轻松掌握制作酸菜鱼的技巧。
材料准备
制作酸菜鱼需要准备以下材料：
- 鱼肉：可以选择草鱼、鲤鱼等。
- 酸菜：选择口感好、酸度适中的酸菜。
- 豆芽：可以增加酸菜鱼的口感。
- 泡椒：可以增加酸菜鱼的辣度。
- 姜蒜：可以去腥提味。
- 花椒、干辣椒、香叶等调料。
- 盐、味精、料酒、生抽、老抽等调味品。
制作步骤
以下是酸菜鱼的制作步骤：
- 将鱼肉切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制30分钟。
- 将酸菜切成丝状，泡椒切成小段，姜蒜切末。
- 将鱼肉煎至两面金黄，捞出备用。
- 将姜蒜、泡椒、花椒、干辣椒、香叶等炒香，加入酸菜和豆芽翻炒。
- 加入水，烧开后放入鱼肉，煮至鱼肉熟透。
- 加入盐、味精等调味品，翻炒均匀即可。
- 将酸菜鱼装盘，撒上葱花即可。
以上就是制作酸菜鱼的简单步骤，大家可以通过视频更好地了解制作过程，掌握技巧。