正宗高汤的做法及配方
高汤是中华美食中不可或缺的重要调料，是许多菜肴的灵魂。在中国传统菜系中，高汤被视为是烹饪的基础，它不仅为菜肴提供了丰富的味道，而且还能增加菜肴的营养价值。那么，如何制作正宗的高汤呢？下面介绍高汤的制作方法及配方。
配料准备
1.猪骨：1kg
2.鸡骨：500g
3.鸡脚：500g
4.猪蹄：500g
5.鲍鱼干：100g
6.干贝：50g
7.姜：适量
8.葱：适量
9.料酒：适量
10.盐：适量
做法步骤
1.将猪骨、鸡骨、鸡脚、猪蹄洗净，放入锅中加水煮沸，去掉浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。
2.将鲍鱼干和干贝用清水泡发，洗净备用。
3.将姜和葱洗净，切成小段备用。
4.将煮好的鸡骨、猪骨、鸡脚、猪蹄、鲍鱼干、干贝、姜、葱放入高压锅中，加适量的料酒和清水。
5.盖上锅盖，开火烧至高压锅开始发出“嘶嘶声”后，转小火煮30分钟。
6.关火，等高压锅自然降压后，打开锅盖，用漏勺将高汤过滤出来，加入适量的盐即可。
小贴士
1.高汤的配方可以根据个人口味进行调整，比如可以加入其他的肉类、海鲜等食材。
2.制作高汤的时间越长，味道越浓郁，但是时间过长也容易破坏食材的营养成分。
3.高汤可以冷藏或冷冻保存，方便使用。
制作正宗高汤需要一定的技巧和耐心，但是只要掌握了方法，就可以轻松制作出美味的高汤，为家人和朋友带来更多的味蕾享受。