毛试红烧肉的做法
红烧肉作为一道中国传统美食，一直备受人们喜爱。毛试红烧肉是一种非常有特色的红烧肉做法，下面介绍具体的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 料酒适量
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 冰糖适量
6. 酱油适量
7. 清水适量
做法步骤
1. 将猪五花肉洗净，切成2厘米见方的块状。
2. 将肉块放入锅中，加入适量的料酒，姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。
3. 将肉块捞出，沥干水分。
4. 在锅中加入适量的冰糖，炒至冰糖融化，变成焦糖色。
5. 将炒好的冰糖倒入肉块中，加入适量的酱油和清水，放入适量的姜片和葱段，烧开后转小火炖煮1小时。
6. 炖好后，将肉块捞出，放入碗中，将汁液倒入碗中，放入蒸锅中蒸20分钟即可。
食用提示
毛试红烧肉做法独特，肉质鲜嫩多汁，入口即化，食用时可搭配米饭或馒头，口感更佳。另外，烹饪时要注意火候，以免肉煮烂。