水晶蒸饺的做法大全
水晶蒸饺是一种以透明的外皮包裹馅料而成的美食，口感清爽，营养丰富。下面介绍一种香菇肉馅饺子的做法。
材料准备
- 饺子皮：糯米粉 120克，玉米淀粉 60克，热水 180克
- 饺子馅：猪肉馅 250克，香菇 50克，葱姜末适量，盐、鸡精、料酒、生抽适量
制作步骤
- 将饺子皮的糯米粉和玉米淀粉混合，加入热水搅拌成团，盖上湿布醒面10分钟
- 将香菇泡发后剁成末，和猪肉馅、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽混合搅拌均匀
- 将饺子皮搓成小球，用擀面杖擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧
- 将蒸锅加水烧开，将蒸架刷上一层油，将饺子放入蒸架上，隔水蒸10分钟
- 蒸好的饺子表面会变得透明，取出即可食用
小贴士
1、饺子皮的面团要揉至完全光滑，才能擀成薄皮。
2、包饺子时，馅料不要包得太满，否则容易破裂。
3、蒸饺子时，蒸锅的水要加足，保证饺子受热均匀。