正宗水煮肉片做法视频
水煮肉片是四川地区的传统名菜之一，其独特的麻辣味道深受人们喜爱。下面我们就来介绍一下正宗的水煮肉片做法。
材料准备
1. 猪肉片：500克
2. 豆芽：300克
3. 大葱：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 青花椒：适量
6. 干辣椒：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 鸡精：适量
12. 淀粉：适量
做法步骤
1. 将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入青花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒。
3. 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入适量的生抽和鸡精调味。
4. 加入适量的水，放入豆芽烧开后关火。
5. 将煮好的豆芽和猪肉片捞出，摆放在盘子中。
6. 热锅凉油，放入大葱爆香，淋在煮好的豆芽和猪肉片上即可。
小贴士
1. 猪肉片不要腌制时间过长，否则会影响口感。
2. 煮豆芽时不要加盐，否则会破坏豆芽的口感。
3. 热锅凉油可以保证调料的香味更好的渗透到菜肴中。