水煮肉片的做法
水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客喜爱。下面是水煮肉片的家常做法。
材料准备
1. 猪肉：300克
2. 豆芽：适量
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 辣椒面：适量
6. 食用油：适量
7. 盐、鸡精、料酒：适量
制作步骤
1. 将猪肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的水，放入豆芽和葱花，煮开后放入腌制好的猪肉片。
4. 煮至猪肉变色，捞出沥干水分备用。
5. 锅中倒入适量油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
6. 加入适量的水，放入适量的辣椒面，煮开后倒入煮好的猪肉片。
7. 加入盐和鸡精调味，撒上青蒜末即可。
小窍门
1. 猪肉切片时要切得薄而均匀，这样煮出来的肉质更加鲜嫩。
2. 在煮豆芽和猪肉片的时候，要掌握好时间，不要煮过头，否则口感会变差。
3. 辣椒面的用量可以根据个人口味自行调整，但是要注意不要放太多，否则会影响口感。
视频教程
以下是一份水煮肉片的正宗做法视频，供参考。