水煮鱼片的做法最正宗的做法
水煮鱼片是四川传统名菜之一，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客喜爱。以下是制作水煮鱼片的最正宗做法：
材料
1. 鱼片：500克
2. 豆芽：200克
3. 姜蒜末：适量
4. 青蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 辣椒粉：适量
7. 花椒粉：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 鸡精：适量
步骤
1. 将鱼片洗净，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入适量的辣椒粉和花椒粉。
3. 加入清水烧开后，放入豆芽煮熟。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中煮熟，捞出装盘。
5. 将豆芽放在鱼片上面。
6. 用同样的方法再热锅凉油，放入青蒜煸炒出香味，淋在鱼片和豆芽上面。
7. 最后撒上鸡精即可。
水煮肉片的做法
水煮肉片是一道传统川菜，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客喜爱。以下是制作水煮肉片的家常做法：
材料
1. 猪里脊肉：300克
2. 豆芽：200克
3. 姜蒜末：适量
4. 青蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 辣椒粉：适量
7. 花椒粉：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 鸡精：适量
步骤
1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入适量的辣椒粉和花椒粉。
3. 加入清水烧开后，放入豆芽煮熟。
4. 将腌制好的猪里脊肉放入锅中煮熟，捞出装盘。
5. 将豆芽放在肉片上面。
6. 用同样的方法再热锅凉油，放入青蒜煸炒出香味，淋在肉片和豆芽上面。
7. 最后撒上鸡精即可。
水煮肉片和水煮鱼片的区别
水煮肉片和水煮鱼片都是川菜中的经典菜肴，它们的区别主要在于食材的不同。水煮肉片选用的是猪里脊肉，而水煮鱼片选用的是鱼片。此外，两者的调料也有所不同，水煮肉片的调料中多用豆瓣酱，而水煮鱼片的调料中多用花椒和辣椒粉。