水煮鱼饭的做法
水煮鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。而水煮鱼饭则是将水煮鱼和米饭搭配在一起，让人一口吃下麻辣香浓的口感，非常适合喜欢辣味的人。下面，我们来介绍一下水煮鱼饭的做法。
材料准备
1. 鲜鱼肉：鲫鱼、草鱼、鲈鱼等均可，肉质鲜嫩，口感好。
2. 辣椒：干辣椒和青花椒，主要用于炒锅底和调味。
3. 葱姜蒜：用于炒锅底和调味。
4. 豆芽、豆皮、木耳等蔬菜：可以根据个人口味选择添加。
5. 米饭：煮好的米饭。
6. 鸡精、盐、白胡椒粉、料酒、生抽等调料：用于调味。
制作步骤
1. 准备好所有材料。
2. 将鱼肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制10分钟。
3. 炒锅中放入适量油，加入干辣椒和青花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒至金黄色。
4. 加入豆芽、豆皮、木耳等蔬菜煸炒1-2分钟。
5. 加入适量水，放入鱼片，煮至鱼肉变色，捞出备用。
6. 将煮好的米饭放入碗中，加入煮鱼的汤汁和鱼肉，撒上鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
水煮鱼套餐饭图片大全
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