水者豆腐的做法大全
水者豆腐是一道非常受欢迎的川菜，口感细腻，汤汁鲜美，而且做法简单。下面介绍几种水者豆腐的做法。
水煮豆腐
水煮豆腐是最常见的水者豆腐做法之一，下面是具体步骤：
- 准备食材：豆腐、肉片、蒜、姜、葱、豆瓣酱、辣椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉。
- 将豆腐切成块，放入开水中焯水。
- 锅中放油，加入蒜、姜、葱爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉炒香。
- 加入肉片，翻炒至变色。
- 加入适量水，放入焯过水的豆腐，加盐、鸡精、料酒、生抽调味，煮至豆腐入味。
- 勾芡，淋上香油即可。
豆腐丸子
除了水煮豆腐，豆腐丸子也是一道不错的水者豆腐做法，下面是具体步骤：
- 准备食材：豆腐、虾仁、肉末、葱、姜、盐、鸡精、生抽、淀粉、水。
- 将豆腐捣成泥，加入虾仁、肉末、葱、姜、盐、鸡精、生抽、淀粉拌匀。
- 将拌好的豆腐泥做成小丸子。
- 锅中放水烧开，放入豆腐丸子煮熟。
- 另起锅，放入适量水、盐、鸡精、生抽煮开，加入豆腐丸子，煮至入味。
- 勾芡，淋上香油即可。
小贴士
1. 水煮豆腐的汤汁可以根据个人口味加多一些水，也可以根据辣度加多一些辣椒粉。
2. 豆腐丸子中的虾仁和肉末可以按照自己的口味进行搭配。
3. 煮豆腐丸子的时候不要用大火，否则豆腐丸子容易散开。