水老鳖的做法(东北老鳖油炸做法)
水老鳖是东北地区的一道传统美食，其做法简单，口感鲜美，深受当地人的喜爱。下面介绍一下东北老鳖油炸的做法。
材料准备
1.老鳖：500克
2.姜：适量
3.葱：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.鸡蛋：1个
7.淀粉：适量
8.面粉：适量
9.油：适量
做法步骤
1.老鳖处理：将老鳖洗净，去掉内脏和头部，剁成小块，放入清水中浸泡2个小时，去腥味。
2.调味：将老鳖块放入碗中，加入适量的姜末、葱末、料酒、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.油炸：将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀，形成粘稠的糊状物。将腌制好的老鳖块逐个裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
小贴士
1.老鳖泡水时间不能太长，否则会影响口感。
2.腌制老鳖时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者五香粉等调料。
3.油炸时要控制好油温，过高或者过低都会影响口感。
通过以上步骤，一道美味的东北老鳖油炸就做好了。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上这道美食。