水磨年糕的做法
水磨年糕是一种传统的中国年糕，它的制作方法非常简单，只需要几种材料和一些耐心就可以了。
制作材料
制作水磨年糕需要以下材料：
- 糯米粉：500克
- 白糖：200克
- 水：适量
- 食用油：适量
制作步骤
制作水磨年糕的步骤如下：
- 将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水，搅拌成面糊状。
- 将面糊倒入蒸锅中，蒸熟后取出晾凉。
- 将晾凉的年糕切成小块，用手揉成椭圆形。
- 将揉好的年糕块放入沸水中煮熟，捞出晾凉。
- 将晾凉的年糕块切成小块，放入碗中，加入适量的水，用搅拌器搅拌成糊状。
- 将搅拌好的年糕糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟即可。
为什么禁止油炸
虽然水磨年糕的制作方法非常简单，但是有一个需要注意的问题，那就是不要用油炸的方式来制作年糕。
因为糯米粉中含有大量的淀粉质，如果用油炸的方式来制作年糕，淀粉质会在高温下分解产生出致癌物质，对人体健康有害。
因此，为了保证水磨年糕的健康和美味，我们应该选择蒸煮的方式来制作年糕。