正宗油泼辣子做法
油泼辣子是一道四川传统的小吃，以其香辣可口而闻名。下面是油泼辣子的做法及配料，让您在家也能品尝到正宗的味道。
配料
1. 干辣椒：500克
2. 花椒：50克
3. 生姜：30克
4. 蒜：30克
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
做法
1. 将干辣椒洗净晾干，去掉辣椒梗，切成小段备用。
2. 将花椒放入平底锅中，用小火炒香，放入砂锅中备用。
3. 生姜和蒜切成末，放入砂锅中。
4. 热锅凉油，放入干辣椒，小火炒至微黄色，放入砂锅中。
5. 加入盐，继续用小火炒至辣椒呈现深红色，关火，晾凉。
6. 将辣椒放入砧板上，用刀切成小颗粒，放入干净的瓶子中。
7. 将瓶子中的辣椒颗粒用食用油浸泡，即可食用。
小贴士
1. 在炒干辣椒的过程中，要保持小火，否则容易炒糊。
2. 在加入盐之前，可以先尝一下辣椒的味道，再根据口味加入适量的盐。
3. 油泼辣子可以搭配各种面食、米饭、炒菜等食用，口感更佳。
以上就是正宗油泼辣子的做法及配料，希望大家能够尝试一下，享受香辣的美味！