炸猪肝的正确方法
炸猪肝是一道美味可口的小吃，但是很多人在制作的时候容易出现问题，导致猪肝不够鲜嫩，口感也不够好。下面我们来介绍一下炸猪肝的正确方法。
准备材料
1. 猪肝：选用新鲜的猪肝，去掉外层的筋膜和血管，切成均匀的薄片。
2. 面粉：用面粉裹住猪肝，可以增加口感，使猪肝更加酥脆。
3. 鸡蛋：打散鸡蛋，用来裹住面粉裹好的猪肝，让面粉和猪肝更加紧密地结合在一起。
4. 面包糠：面包糠可以让猪肝更加酥脆，口感更好。
5. 油：选用高温度的食用油，如花生油、玉米油等。
炸猪肝的步骤
1. 将猪肝片均匀地裹上一层面粉。
2. 将裹好面粉的猪肝片放入打散的鸡蛋液中，让猪肝片均匀地裹上一层鸡蛋液。
3. 将裹好鸡蛋液的猪肝片放入面包糠中，让猪肝片均匀地裹上一层面包糠。
4. 将裹好面包糠的猪肝片放入预热好的油锅中，炸至金黄色。
5. 炸好的猪肝片捞出沥干油份，放入盘中即可。
小贴士
1. 炸猪肝的油温要控制好，过低会导致猪肝不够酥脆，过高则容易糊掉。
2. 炸猪肝的时间要控制好，过长会导致猪肝过干，过短则会导致猪肝不熟透。
3. 炸猪肝的面包糠可以加入适量的盐、胡椒粉等调料，增加口感。
4. 炸猪肝的猪肝片可以提前用盐、料酒等调料腌制一段时间，增加鲜味。
5. 炸猪肝的油可以反复使用，但要注意油的清洁度和炸制食材的种类。