油炸脆皮虾的做法大全图解
脆皮虾是一道非常受欢迎的菜品，外酥里嫩，口感极佳。那么，脆皮虾怎么做比较酥脆呢？下面就为大家介绍一下油炸脆皮虾的做法。
材料准备
1. 虾：500克
2. 盐：适量
3. 料酒：适量
4. 生姜：适量
5. 淀粉：适量
6. 鸡蛋：1个
7. 面包糠：适量
8. 油：适量
做法步骤
1. 虾去壳去虾线，留虾尾，用刀背轻轻拍打虾肉，使其更加鲜嫩。
2. 加入适量盐、料酒、生姜，腌制15分钟左右。
3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，打散后加入适量淀粉，搅拌均匀。
4. 将腌制好的虾肉挑出，沥干水分，放入淀粉和鸡蛋液中，拌匀。
5. 取一个盘子，放入面包糠，将拌好的虾肉裹上一层面包糠。
6. 热锅凉油，将虾肉放入油锅中，炸至金黄色即可。
小贴士
1. 虾肉挑出后要沥干水分，否则会影响油炸的效果。
2. 面包糠可以根据个人口味选择，也可以用面粉代替。
3. 炸虾的油温要控制好，过高会导致外焦里生，过低会使虾肉变老。
通过以上步骤，一道口感鲜美的油炸脆皮虾就做好了。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受美食的同时也可以感受到自己的厨艺之美。