家常油炸鲳鱼的做法
油炸鲳鱼是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面介绍一下油炸鲳鱼的做法：
材料
1. 鲳鱼一条
2. 盐、味精、料酒、姜片、葱段、干辣椒适量
3. 鸡蛋、淀粉适量
4. 油适量
步骤
1. 鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后斩成段。
2. 加入盐、味精、料酒、姜片、葱段、干辣椒腌制半小时。
3. 打鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀，将腌制好的鲳鱼均匀裹上鸡蛋淀粉糊。
4. 锅中倒入适量油，烧至7成热时，将裹好鸡蛋淀粉糊的鲳鱼放入油锅中炸至金黄色。
5. 捞出鲳鱼，沥干油，装盘即可。
小贴士
1. 鲳鱼的大小不一，根据实际情况调整腌制时间。
2. 炸鲳鱼时，油温不能过高，否则易糊焦。
3. 炸鲳鱼时，鱼肉上裹的淀粉糊要均匀，否则易炸散。
以上就是油炸鲳鱼的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料用量。