油焖大虾的做法
油焖大虾是一道非常传统的菜品，口感鲜美，做法简单。下面就为大家介绍一下最正宗的做法。
材料准备
1. 大虾：500克
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
做法步骤
1. 大虾洗净，去掉虾线，剪去虾须。
2. 生姜切丝，葱切段。
3. 热锅凉油，放入生姜丝和葱段爆香。
4. 加入大虾，煸炒至变色。
5. 加入料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和水，烧开后转小火焖煮5分钟。
7. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮大虾时不要用开水直接烫，这样会让虾肉变得老硬。
2. 火候一定要掌握好，不能过早加盐，否则会让虾肉变硬。
3. 加油的时候一定要用小火，这样可以让虾肉更加鲜嫩。