油焖尖椒的做法最正宗的做法
油焖尖椒是一道非常经典的川菜，其特点是色香味俱佳，口感鲜辣。下面就来介绍一下油焖尖椒的做法。
材料准备
1. 尖椒500克，去籽切成段。
2. 鸡腿肉300克，切成小块。
3. 姜蒜适量，切成末。
4. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油、花椒粉、辣椒粉适量。
步骤详解
1. 将鸡肉块放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油、花椒粉、辣椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。
3. 加入姜蒜末，翻炒出香味。
4. 放入尖椒段，翻炒均匀。
5. 加入少量水，煮开后盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 打开锅盖，加入盐、鸡精、糖、香油调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 热锅凉油可以让鸡肉更加鲜嫩。
2. 加水焖煮可以让尖椒更加入味。
3. 调味时要根据个人口味适量加入。
以上就是油焖尖椒的做法，希望大家能够尝试一下，做出一道美味的川菜。