湖北油焖小龙虾的做法
油焖龙虾是一道非常有特色的湖北菜，口感鲜美，十分受欢迎。以下是油焖龙虾的做法。
材料准备
1.小龙虾：500克
2.葱姜蒜：适量
3.豆瓣酱：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.生抽：适量
7.老抽：适量
8.糖：适量
9.辣椒：适量
10.花椒：适量
11.香菜：适量
步骤
1.将小龙虾洗净，去掉虾须和虾膏。
2.葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎备用。
3.锅中倒入适量油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒。
4.放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒，加入适量料酒。
5.放入小龙虾煸炒，加入适量盐、生抽、老抽、糖和辣椒。
6.加入适量水，大火煮开后转小火焖煮5分钟。
7.放入香菜，翻炒均匀即可。
小贴士
1.煮龙虾时，可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2.豆瓣酱可以根据个人口味添加，用量不宜过多。
3.焖煮时火候要适中，以免煮烂龙虾肉。
4.油焖龙虾可以搭配米饭食用，也可以作为开胃菜单独享用。
5.如果想要更加香辣，可以加入适量干辣椒。
6.在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。