油菜红烧肉的做法最正宗的做法窍门
油菜红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道浓郁，营养丰富。下面是油菜红烧肉的最正宗的做法窍门。
材料
1. 猪五花肉500克，切成块状；
2. 油菜500克，切成小段；
3. 姜片5片；
4. 蒜瓣5瓣，切碎；
5. 料酒1汤匙；
6. 生抽2汤匙；
7. 老抽1汤匙；
8. 冰糖适量；
9. 食用油适量；
10. 盐适量；
11. 水适量。
步骤
1. 将猪五花肉块状放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用；
2. 在热锅中加入适量的食用油，放入姜片和蒜碎，煸炒出香味；
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中，煸炒至表面微微焦黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，煮至糖溶化；
5. 加入适量的水，煮开后转小火，焖煮30分钟；
6. 加入油菜，煮至油菜变软，加入盐调味即可。
小贴士
1. 煮油菜时不要加盐，否则会影响油菜的口感；
2. 焖煮猪肉时，可以加入一些八角和桂皮，增加香气；
3. 煮猪肉时，可以加入一些姜片和料酒去腥味。