泥鳅莴笋的做法大全家常
泥鳅莴笋是一道非常下饭的菜品，口感清爽，营养丰富。下面介绍几种常见的泥鳅莴笋做法。
1. 清炒泥鳅莴笋
材料：泥鳅、莴笋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、油。
做法：
1. 将泥鳅洗净，去掉内脏，切成段，莴笋洗净切成片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入泥鳅段煸炒至变色。
3. 加入莴笋片翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味，翻炒至熟透即可。
2. 红烧泥鳅莴笋
材料：泥鳅、莴笋、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、油。
做法：
1. 将泥鳅洗净，去掉内脏，切成段，莴笋洗净切成片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入泥鳅段煸炒至变色。
3. 加入莴笋片翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖调味，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。
3. 酸辣泥鳅莴笋
材料：泥鳅、莴笋、葱姜蒜、盐、生抽、醋、糖、淀粉、辣椒油、油。
做法：
1. 将泥鳅洗净，去掉内脏，切成段，莴笋洗净切成片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入泥鳅段煸炒至变色。
3. 加入莴笋片翻炒均匀，加入盐、生抽、醋、糖调味，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。
4. 加入少量淀粉水勾芡，加入适量辣椒油调味即可。