浙江大肉的做法大全集窍门
浙江大肉是浙江传统名菜之一，以肥而不腻、香而不腥的特点深受人们喜爱。下面介绍几种浙江大肉的做法，让你也能在家轻松制作出美味的大肉。
第一种：浙江红烧肉的做法
1. 选购好的猪五花肉，将肉洗净，切成小块。
2. 将肉块放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。
3. 转小火煮40分钟，将肉块捞出晾凉。
4. 热锅凉油，将肉块放入，煸炒至表面微黄。
5. 加入老抽、生抽、糖、料酒、盐、鸡精等调料炒匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至肉块入味。
7. 最后将汁收浓即可。
第二种：最正宗的做法
1. 选购好的猪五花肉，将肉洗净，切成小块。
2. 将肉块放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。
3. 转小火煮40分钟，将肉块捞出晾凉。
4. 热锅凉油，将肉块放入，煸炒至表面微黄。
5. 加入老抽、生抽、糖、料酒、盐、鸡精等调料炒匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至肉块入味。
7. 最后将汁收浓即可。
第三种：加入特色调料的做法
1. 选购好的猪五花肉，将肉洗净，切成小块。
2. 将肉块放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。
3. 转小火煮40分钟，将肉块捞出晾凉。
4. 热锅凉油，将肉块放入，煸炒至表面微黄。
5. 加入老抽、生抽、糖、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱等调料炒匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至肉块入味。
7. 最后将汁收浓即可。