海绵蛋糕的做法和配方入口即化的(简单蛋糕做法)
海绵蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕，它口感轻盈，口感松软，入口即化，非常适合作为下午茶的点心。下面让我们来介绍一下海绵蛋糕的做法和配方。
配方
以下是制作海绵蛋糕的配方：
- 鸡蛋 4个
- 低粉 80克
- 细砂糖 80克
- 玉米淀粉 20克
- 牛奶 30毫升
- 食用油 30毫升
- 白醋 5毫升
做法
以下是制作海绵蛋糕的步骤：
- 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别装入两个大碗中。
- 将蛋黄中加入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌均匀。
- 将低粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将蛋白中加入白醋，用打蛋器打至起泡。
- 将细砂糖分3次加入蛋白中，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用手轻轻震动烤盘，将面糊中的气泡震掉。
- 放入预热好的烤箱中，180度烤25分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在烤架上，待凉后即可切片享用。
以上就是制作海绵蛋糕的配方和步骤，大家可以根据自己的口味适当调整糖和油的用量，制作出自己喜欢的口感。