海鲜蛏子的做法大全
蛏子是一种常见的海鲜食材，其肉质细嫩、味道鲜美，被广大美食家所喜爱。以下是海鲜蛏子的做法大全，包括无壳蛏子肉的做法。
1. 清蒸蛏子
材料：蛏子、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油。
做法：
- 将蛏子洗净，葱姜切末备用。
- 锅中加水烧开，放入蛏子焯水至开口。
- 取出蛏子，挑去杂质，放入碗中。
- 将葱姜末、料酒、盐、生抽混合均匀，浇在蛏子上。
- 上锅蒸10分钟，出锅前淋上香油即可。
2. 红烧蛏子
材料：蛏子、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、水淀粉。
做法：
- 将蛏子洗净，葱姜切末备用。
- 锅中加油烧热，放入葱姜末煸炒出香味。
- 加入蛏子翻炒均匀，加入料酒烧至酒味消失。
- 加入盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 勾芡后出锅，撒上葱花即可。
3. 蛏子炒饭
材料：蛏子、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、葱、姜、盐、生抽、香油。
做法：
- 将蛏子洗净，葱姜切末，胡萝卜切小丁备用。
- 锅中加油烧热，打入鸡蛋炒散。
- 加入葱姜末、胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀。
- 加入蛏子翻炒均匀，加入盐、生抽调味。
- 加入米饭翻炒均匀，出锅前淋上香油即可。