海鲶鱼的做法
鲶鱼是一种美味的淡水鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面介绍一种海鲶鱼的最佳做法，希望能给您带来一份美味。
准备食材
1.海鲶鱼：1条，去鳞、去鳃、去内脏，洗净切片。
2.葱姜蒜：适量，切末备用。
3.料酒：适量。
4.生抽：适量。
5.盐：适量。
6.白胡椒粉：适量。
7.淀粉：适量。
烹饪步骤
1.将鲶鱼片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
2.将腌制好的鲶鱼片沾上适量的淀粉，入锅煎至两面金黄色，捞出备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
4.倒入适量的水，放入煎好的鲶鱼片，加入盐和料酒，烧开后转小火煮10分钟。
5.煮好后将鲶鱼片盛出，将汤汁倒入锅中，加入适量的淀粉勾芡。
6.将勾好芡的汤汁浇在鲶鱼片上即可。
食用提示
1.煎鲶鱼片时，油温不宜过高，以免煎焦。
2.煮鲶鱼片时，火候要适中，以免煮烂。
3.勾芡时，淀粉要充分溶解，以免出现结块。
4.食用时可根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油。
5.鲶鱼肉易腥，可在腌制时加入一些姜丝或料酒去腥。
6.鲶鱼肉营养丰富，但胆固醇含量较高，建议适量食用。