淡干海参和盐干海参的区别
1. 淡干海参：指的是将新鲜海参放入清水中浸泡，使其吸收足够的水分后，再进行烘干的一种加工方法。淡干海参因为在加工过程中没有加入盐分，所以口感相对较为清淡，适合用来炖汤或者煲粥。
2. 盐干海参：指的是将新鲜海参在加入盐分的水中浸泡，使其吸收足够的盐分后，再进行烘干的一种加工方法。盐干海参因为在加工过程中加入了盐分，所以口感相对较为咸，适合用来炒菜或者烧烤。
淡干海参的做法
3. 第一步：将新鲜海参放入清水中浸泡，时间一般为12-24小时。
4. 第二步：将浸泡好的海参取出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
5. 第三步：将海参放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，时间一般为1-2小时。
6. 第四步：将煮好的海参捞出，用清水冲洗干净，去除表面的水分。
7. 第五步：将煮好的海参晾干，然后放入烘干机中进行烘干，时间一般为6-8小时。
淡干海参的食用方法
淡干海参因为口感清淡，所以适合用来炖汤或者煲粥。炖汤时可以将海参和其他食材一起放入锅中，慢火炖煮2-3小时，汤汁浓郁，味道鲜美。煲粥时可以将海参和米一起放入锅中，加入适量的水煮熟，再加入其他调料即可。