淡水鲳鱼的做法家常做法
淡水鲳鱼是一种非常美味的鱼类，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。下面介绍几种淡水鲳鱼的做法，让您轻松掌握做鲳鱼的窍门。
糖醋淡水鲳鱼
1.将淡水鲳鱼洗净去鳞，斩成块状备用。
2.将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜末拌匀，腌制15分钟。
3.将腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
4.将锅中余油烧热，加入葱姜蒜末爆香，加入醋、白糖、盐、水烧开。
5.加入适量的水淀粉勾芡，将炸好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀即可。
清蒸淡水鲳鱼
1.将淡水鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
2.将鱼身两面划几刀，撒上盐、鸡精、葱姜末、料酒腌制20分钟。
3.将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出。
4.将蒸鱼时出的汁倒入锅中，加入清汤、盐、鸡精、葱姜末、料酒，烧开。
5.将烧开的汤汁淋在蒸好的鱼上，撒上葱花即可。
红烧淡水鲳鱼
1.将淡水鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
2.将鱼身两面划几刀，撒上盐、鸡精、葱姜末、料酒腌制20分钟。
3.将腌制好的鱼放入锅中，加入油烧热，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
4.锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱翻炒均匀。
5.加入适量的清汤、盐、糖、料酒烧开，将煎好的鱼块放入锅中，煮10分钟即可。
以上是淡水鲳鱼的几种家常做法，希望能够帮助大家掌握做鲳鱼的窍门，做出美味的淡水鲳鱼。