淹萝卜咸菜的做法大全
萝卜咸菜是一种传统的中国腌菜，口感酸爽，富含维生素和矿物质。下面介绍几种淹萝卜咸菜的做法。
做法一：传统咸菜
1. 将白萝卜切成1-2厘米的小块，放入大碗中；
2. 加入适量盐，拌匀，腌制2-3小时；
3. 拿出萝卜，挤掉多余的水分；
4. 加入葱姜蒜末、辣椒粉、五香粉、鸡精、醋、糖、料酒、酱油等调料，拌匀；
5. 将拌好的萝卜放入干净的玻璃瓶中，用保鲜膜封口，放置阴凉处发酵2-3天即可。
做法二：酸辣萝卜
1. 将白萝卜切成丝，加入适量盐，揉捏几分钟，腌制2-3小时；
2. 将腌好的萝卜挤掉多余的水分，加入葱姜蒜末、辣椒粉、醋、糖、盐、鸡精等调料，拌匀；
3. 将拌好的萝卜放入干净的玻璃瓶中，用保鲜膜封口，放置阴凉处发酵2-3天即可。
做法三：甜味萝卜
1. 将白萝卜切成小块，加入适量盐，揉捏几分钟，腌制2-3小时；
2. 将腌好的萝卜挤掉多余的水分，加入白糖、醋、料酒等调料，拌匀；
3. 将拌好的萝卜放入干净的玻璃瓶中，用保鲜膜封口，放置阴凉处发酵2-3天即可。