清江鱼的做法酱香(家常酱香鱼)
鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食材，而清江鱼更是其中的佼佼者。清江鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹饪方式。今天我们来介绍一道家常酱香鱼的做法。
材料准备
1. 清江鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 酱油、料酒、糖、盐、鸡精、生抽适量
4. 淀粉适量
5. 油适量
步骤说明
1. 清江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的鱼块裹上淀粉，热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入酱油、料酒、糖、盐、生抽，加入适量的水，煮开后加入煎好的鱼块，小火煮5分钟。
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煎鱼块时要用凉油，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 酱油和生抽的比例可以根据个人口味来调整。
3. 勾芡时要先将淀粉和水充分搅拌均匀，避免出现团块。
这道家常酱香鱼，鲜香可口，是一道适合全家人的美食。大家可以尝试一下哦！