清江鱼的做法简单又好吃视频教程
清江鱼是四川省的特色美食之一，以其鲜嫩可口、肉质细腻、营养丰富而备受食客们的喜爱。今天我们将为大家介绍清江鱼的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的清江鱼。
材料准备
1.清江鱼一条（约500克） 2.葱姜蒜适量 3.豆瓣酱适量 4.料酒适量 5.盐适量 6.生抽适量 7.白胡椒粉适量 8.淀粉适量
步骤详解
1.将清江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。 2.在鱼身上切上几刀，撒上盐和白胡椒粉，均匀涂抹。 3.将淀粉撒在鱼身上，用手轻轻按压，让淀粉均匀附着。 4.热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。 5.锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。 6.加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。 7.将煎好的清江鱼放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，即可出锅。