清炖草鱼的做法 清炖草鱼最正宗的做法

清炖草鱼的做法

清炖草鱼是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下清炖草鱼最正宗的做法。

材料准备

1.草鱼一条，约500克左右；
2.生姜一块，切成片；
3.葱一根，切成段；
4.料酒适量；
5.清水适量；
6.盐适量；
7.味精适量。

步骤说明

1.将草鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用；
2.锅中倒入适量油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3.加入草鱼块煸炒至表面微黄；
4.加入适量料酒，煮至酒味挥发；
5.加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右；
6.加入适量盐和味精调味，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

1.清炖草鱼的关键在于火候，要煮到草鱼肉烂烂的，这样口感更好；
2.草鱼最好选择肉质细嫩、无腥味的品种；
3.清炖草鱼可以加入一些蔬菜如豆腐、香菇等，增加营养且口感更佳。