正宗清蒸排骨的做法
清蒸排骨是一道广受欢迎的传统菜肴，其做法简单，口感鲜美。下面介绍一下如何做出最正宗的清蒸排骨。
材料准备
1. 排骨：500克
2. 姜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 食用油：适量
步骤说明
1. 排骨处理：将排骨洗净，去掉多余的肉渣和油脂，切成小段，用清水冲洗干净。
2. 腌制：将排骨放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 姜片处理：将姜洗净，切成薄片。
4. 炒制：将锅烧热，加入适量的食用油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄，加入姜片继续煎炒。
5. 加水蒸煮：将煎好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮30分钟左右。
6. 调味：将蒸煮好的排骨取出，放入盘中，撒上适量的盐和葱花即可。
小贴士
1. 排骨腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎排骨的火候要掌握好，不要煎糊。
3. 蒸煮的时间也要掌握好，过长会导致排骨过于干燥。
4. 可以根据个人口味适量加入其他调味料，如生抽、老抽等。
以上就是制作最正宗的清蒸排骨的方法，大家可以自己动手试试。祝大家做菜愉快！