清蒸狮子头的做法最正宗的做法
狮子头是一道非常经典的中国菜肴，它的做法可以分为清蒸和红烧两种方式。今天我们来介绍清蒸狮子头的最正宗做法。
步骤1：准备食材
清蒸狮子头的主要材料是猪肉馅、鸡蛋、面包屑、葱姜蒜等。其中，猪肉馅要选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的狮子头才会更加鲜嫩可口。
步骤2：制作狮子头
1.将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、面包屑、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。
2.将搅拌好的猪肉馅揉成球状，然后用手掌压扁，成为狮子头的形状。
3.将制作好的狮子头码放在蒸盘中，上面可以放上一些胡萝卜丝、香菇等蔬菜，增加口感。
步骤3：清蒸狮子头
1.将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸15分钟。
2.蒸好后，将狮子头取出，将盘中的汤汁倒掉，撒上葱花即可。
红烧狮子头的酱汁怎么做
红烧狮子头的酱汁是狮子头菜品的重要组成部分，下面我们来介绍怎样做出美味的狮子头酱汁。
步骤1：准备食材
红烧狮子头的酱汁需要用到生抽、老抽、糖、料酒、姜、蒜、葱等调料。
步骤2：制作酱汁
1.将姜、蒜、葱切成末，备用。
2.将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜葱末爆香。
3.加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。
4.加入适量的水，煮沸后放入狮子头，煮10分钟左右即可。
5.最后可以根据个人口味加入一些盐、胡椒粉等调料，撒上葱花即可。
步骤3：红烧狮子头
1.将制作好的狮子头放入锅中，加入煮好的酱汁，翻炒均匀。
2.加入适量的水，煮沸后转小火，煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
3.最后可以根据个人口味加入一些盐、胡椒粉等调料，撒上葱花即可。