家常溜腰花的做法
溜腰花是一道美味可口的川菜，它的口感鲜嫩、味道鲜香，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下家常溜腰花的做法。
准备食材
1. 主料：猪肚、猪腰。
2. 辅料：姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、醋、淀粉。
步骤
1. 将猪肚、猪腰洗净，切成丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 姜、蒜切末，干辣椒切段，花椒炒香备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香，放入猪肚、猪腰煸炒，加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟，加入醋翻炒均匀。
5. 将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀，收汁即可。
小贴士
1. 煮猪肚、猪腰的时候，可以加入一些生姜和料酒去腥味。
2. 炒菜的时候，火不要太大，否则容易糊锅。
3. 炒好的腰花不要炒得太久，否则口感会变硬。
4. 淀粉水的浓度要适中，太稀会影响口感，太浓会影响颜色。
5. 可以根据个人口味调整调料的用量。
家常溜腰花的做法就介绍到这里了，大家可以按照上述步骤尝试一下，相信一定会做出美味可口的腰花。