炒粉丝的做法
粉丝是中国传统的食材之一，可以炒、煮、煎等多种方式制作，其中炒粉丝是最受欢迎的一种做法。下面就来介绍一下炒粉丝的做法。
材料准备
1. 粉丝：200克
2. 鸡蛋：2个
3. 肉丝：50克
4. 胡萝卜：1根
5. 青椒：1个
6. 葱姜蒜：适量
7. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、油：适量
烹饪步骤
1. 将粉丝用温水泡软，切成段备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉拌匀，热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎熟后切成小块备用。
3. 肉丝加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
4. 胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
6. 加入胡萝卜、青椒继续煸炒，加入粉丝煸炒均匀。
7. 加入鸡蛋块，淋入生抽，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 泡粉丝的水温不要过高，否则粉丝会软烂。
2. 煎鸡蛋时火不要太大，否则容易糊底。
3. 肉丝要提前腌制，可以让肉更加入味。
4. 加入青椒和胡萝卜可以增加菜肴的色彩和口感。
5. 加入生抽后要快速翻炒，避免粉丝过于软烂。
以上就是炒粉丝的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的炒粉丝。