炒茄子的做法大全家常简单
茄子是夏季常见的蔬菜，它营养丰富，口感鲜美，受到广大人民群众的喜爱。炒茄子是一道家常菜，做法简单易学，下面为大家介绍几种常见的炒茄子的做法。
素炒茄子丝的家常做法
素炒茄子丝是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，下面为大家介绍素炒茄子丝的家常做法。
材料：
- 茄子
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 醋
- 糖
- 油
做法：
- 将茄子洗净，去皮切成细丝，用盐腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将腌制好的茄子丝用水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入茄子丝翻炒至软烂。
- 加入少许盐、生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
其他炒茄子的做法
除了素炒茄子丝，还有很多其他的炒茄子的做法，下面为大家介绍几种常见的炒茄子的做法。
鱼香茄子
鱼香茄子是一道四川传统名菜，它的味道鲜美，口感丰富，下面为大家介绍鱼香茄子的做法。
- 将茄子切成小块，用盐腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将腌制好的茄子块用水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入茄子块翻炒至软烂。
- 加入少许盐、酱油、糖、醋、料酒、辣豆瓣酱、蚝油调味，翻炒均匀即可。
肉末茄子
肉末茄子是一道家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，下面为大家介绍肉末茄子的做法。
- 将茄子切成小块，用盐腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将猪肉末用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将腌制好的茄子块用水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉末煸炒至断生。
- 加入茄子块翻炒至软烂，加少许盐、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀即可。