山西炒莜面的家常做法
莜面是山西地区的传统特色食品，其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。而炒莜面栲栳栳则是莜面的一种经典做法，下面就让我们来了解一下这道美食的制作方法吧。
材料准备
1. 莜面：500克
2. 青椒：2个
3. 红椒：2个
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 鸡精：适量
8. 花生油：适量
步骤说明
1. 将莜面用清水浸泡20分钟左右，然后沥干水分备用。
2. 青椒和红椒洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入青椒和红椒翻炒，待炒至七成熟时，加入莜面继续翻炒。
5. 加入盐、生抽和鸡精调味，继续翻炒至莜面熟透。
6. 最后加入适量的花生油，炒匀即可。
食用提示
1. 炒莜面栲栳栳的口感应该是略带嚼劲的，不宜炒得过软过烂。
2. 炒莜面的时候火候一定要掌握好，不要炒焦或炒糊。
3. 可以根据个人口味适当调整盐和鸡精的用量。
4. 炒莜面可以搭配一些小菜一起食用，如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝等。
5. 莜面是一种易消化、富含营养的粗粮，适合各个年龄段的人群食用。
6. 炒莜面栲栳栳是山西地区的传统美食，也是一道具有地方特色的家常菜，不妨在家里试着做一下吧。