炒虾的做法(炒河虾的做法)
虾是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，而炒虾则是一道常见的家常菜。炒虾有很多种做法，其中炒河虾是一种非常受欢迎的做法。下面介绍一下炒河虾的做法。
材料准备
1. 河虾：500克
2. 姜蒜：适量
3. 青红椒：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 鸡精：适量
8. 植物油：适量
步骤说明
1. 准备好河虾，清洗干净备用。
2. 准备好姜蒜和青红椒，切成末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和青红椒末，煸炒出香味。
4. 放入河虾，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。
7. 最后加入少许植物油，翻炒均匀即可。
技巧提示
1. 河虾要选新鲜的，颜色鲜艳，身体弹硬。
2. 炒河虾的火候要掌握好，不能过火，否则会影响口感。
3. 炒河虾时要快炒，不能过度翻炒，否则会影响河虾的口感。
4. 加入盐、生抽和鸡精时，要适量，不能过多，否则会影响口感。
5. 最后加入少许植物油，可以让河虾更加鲜嫩可口。