炒酸菜的做法 家常视频教程
酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我们就来分享一下炒酸菜的做法，让大家在家也能轻松做出美味的酸菜菜肴。
材料准备
1. 酸菜：300克
2. 瘦肉：100克
3. 豆腐干：100克
4. 干辣椒：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 油：适量
步骤说明
1. 将酸菜洗净切碎，用水焯烫一下，去除多余的酸味。
2. 将瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制片刻。
3. 将豆腐干切成小块，干辣椒切成段，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
5. 加入豆腐干、干辣椒、姜蒜继续翻炒。
6. 加入酸菜，继续翻炒至酸菜变软。
7. 最后加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味即可。
小贴士
1. 酸菜的味道比较重，所以在烹饪过程中要注意控制盐分的添加量。
2. 炒酸菜的时候，可以加一些肉类或豆腐等食材，增加菜肴的口感和营养价值。
3. 如果喜欢吃酸菜鱼片，可以在炒酸菜的基础上，加入鱼片和清汤，烧开后撒上葱花和香菜即可。