炖茄子的做法
茄子是很多人都喜欢的蔬菜，而炖茄子则是茄子的一种非常常见的做法。那么，炖茄子怎么做好吃又简单呢？下面就为大家介绍一下最正宗的炖茄子做法。
材料准备
1.茄子3-4个，洗净后切成小块。
2.瘦肉或者五花肉适量，切成小块。
3.葱姜蒜适量，切成末。
4.盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油适量。
做法步骤
1.将瘦肉或者五花肉放入锅中，加入适量的水，煮开后捞出洗净。
2.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.放入切好的茄子块，煸炒至茄子变软。
4.放入煮好的肉块，加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精适量，翻炒均匀。
5.加入适量的水，炖煮10-15分钟，直到汁水浓稠。
6.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
小贴士
1.茄子切成小块后，可以先用盐水浸泡一下，这样可以去除茄子的涩味。
2.炖茄子的时候，火候要适中，不要太大，否则容易糊底。
3.如果觉得汁水不够浓稠，可以用淀粉水勾芡。
以上就是最正宗的炖茄子做法，大家可以按照自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味可口的炖茄子。