炖豆腐的做法大全家常
豆腐是一种营养丰富、口感细腻的食材，常常被用来炖汤、烧菜等。今天我们就来分享一些炖豆腐的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的豆腐菜肴。
清炖豆腐
清炖豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴。下面是制作方法：
- 将豆腐切成厚片，放入开水中焯水，捞出备用；
- 将肉末用料酒、盐、生抽、淀粉腌制一下；
- 锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入肉末煸炒至变色；
- 加入清水，放入焯好水的豆腐，大火煮开后转小火慢炖10分钟；
- 加入盐、味精、鸡精调味，再加入葱花烧开即可。
鲜美豆腐羹
豆腐羹是一道口感细腻、营养丰富的汤羹，下面是制作方法：
- 将豆腐切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状；
- 将虾仁、蟹肉、瘦肉末用料酒、盐、生抽、淀粉腌制一下；
- 锅中放适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉末煸炒至变色；
- 加入清水，放入豆腐泥，大火煮开后转小火慢炖10分钟；
- 加入盐、味精、鸡精调味，再加入葱花、香菜烧开即可。
酱爆豆腐
酱爆豆腐是一道口感鲜美、味道浓郁的菜肴，下面是制作方法：
- 将豆腐切成小块，用开水焯一下水，捞出备用；
- 将瘦肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制一下；
- 锅中放适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的瘦肉煸炒至变色；
- 加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、糖、鸡精、料酒炒匀；
- 加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀；
- 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟；
- 加入葱花、香菜烧开即可。