炖鳝鱼的做法家常做法
鳝鱼是一种非常营养的食材，具有滋阴补肾、益气养血、强筋壮骨等功效，被誉为“水中人参”。炖鳝鱼是一种常见的做法，下面介绍一下家常做法。
准备材料
1. 鲜活黄鳝一条，约500克左右。
2. 姜片适量。
3. 料酒适量。
4. 盐适量。
5. 鸡精适量。
6. 葱花适量。
炖鳝鱼的步骤
1. 将黄鳝洗净，去除内脏和鳞片，切成段。
2. 锅中加水，放入姜片和料酒，烧开后放入鳝鱼段，煮5分钟。
3. 捞出鳝鱼段，将锅中的水倒掉，重新加入清水，放入鳝鱼段。
4. 加入适量的盐和鸡精，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 炖好后撒上葱花即可。
炖鳝鱼的营养价值
1. 鳝鱼富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够滋养肝肾、强筋壮骨。
2. 鳝鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血脂、预防心血管疾病。
3. 鳝鱼中含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤弹性、延缓衰老。
4. 鳝鱼中含有丰富的钙、磷等矿物质，能够促进骨骼生长、预防骨质疏松。
5. 鳝鱼还有一定的抗疲劳作用，能够缓解疲劳、增强体力。