炖鱼的做法和配料
炖鱼是一道家常菜，简单易做，味道鲜美，营养丰富。下面介绍炖鱼的做法和配料。
配料
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒一勺
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 清水适量
做法
1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。
4. 将鱼放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，加入盐调味即可。
小贴士
1. 炖鱼时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则炖不烂。
2. 炖鱼时可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养价值。
3. 炖鱼的汤汁可以用来煮面、煮饭等，味道也很好。
以上就是炖鱼的做法和配料，希望大家能够尝试一下，做出一道美味的炖鱼。