炖莲藕排骨汤的做法
炖莲藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面介绍一下它的做法。
材料准备
1. 排骨：500克
2. 莲藕：500克
3. 姜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
步骤说明
1. 排骨洗净，焯水后捞出备用。
2. 莲藕去皮，切成块状备用。
3. 姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入姜片爆香。
5. 放入排骨煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
7. 加入适量的清水，放入莲藕块，大火煮开后转小火炖煮1个小时。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
炖排骨汤最忌讳三种调料
1. 醋：醋会破坏排骨中的蛋白质，影响其口感和营养价值。
2. 酱油：酱油的味道较重，容易掩盖排骨的鲜味，影响口感。
3. 味精：味精虽然可以增加汤的鲜味，但是过量使用会对身体健康造成影响。
以上是炖莲藕排骨汤的做法以及炖排骨汤最忌讳的三种调料，希望大家能够喜欢。