炸年糕的做法家常做法
炸年糕是一道非常受欢迎的年节美食，尤其是在中国的南方地区。它的口感酥脆，外层金黄，内里软糯，吃起来非常有嚼劲。下面就来介绍一下油炸年糕片的做法。
材料准备
1. 年糕：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 面粉：100克
4. 生粉：100克
5. 油：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
步骤介绍
1. 将年糕切成小片，宽度约为1-2厘米。
2. 将鸡蛋打散，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将面粉和生粉混合，筛入鸡蛋液中，搅拌成糊状。
4. 将年糕片放入糊状物中，用筷子翻转，使其均匀裹上面糊。
5. 热锅凉油，油温约为六七成热，将裹好面糊的年糕片放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。
6. 炸好的年糕片捞出沥油，放在纸巾上吸干油分即可食用。
小贴士
1. 炸年糕片时要用中小火，这样可以让内部煮熟，外层不会过于焦黑。
2. 炸好的年糕片可以沾点辣椒酱或者番茄酱，口感更佳。
3. 如果觉得年糕片不够脆，可以在面糊中加入一些苏打粉。
炸年糕虽然看似简单，但是要做出口感好的年糕片，还是需要一定的技巧的。相信大家看完这篇文章后，会对炸年糕有更深入的了解，并且可以在家里轻松制作出美味的炸年糕片了。