炸年糕的做法松软又好吃
炸年糕是传统的中国年节美食之一，很多人都喜欢吃。炸年糕的外层酥脆，内里软糯，味道香甜可口。下面就来介绍一下炸年糕的制作方法。
材料准备
1. 年糕：500克
2. 面粉：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 面包糠：适量
5. 油：适量
步骤
1. 将年糕切成小块，用温水泡软备用。
2. 面粉和鸡蛋搅拌均匀，制成面糊。
3. 将泡软的年糕块放入面糊中，用筷子翻转均匀裹上面糊。
4. 将裹好面糊的年糕块放入面包糠中，轻轻按压让面包糠均匀地附着在面糊上。
5. 热锅凉油，将年糕块放入锅中，用中小火炸至金黄色。
6. 炸好的年糕块捞出沥干油，放到厨房纸巾上吸去多余的油分。
7. 炸好的年糕块装盘即可。
注意事项
1. 炸年糕的油温不宜过高，否则容易糊焦。
2. 炸年糕的时间不宜过长，否则年糕会变硬。
3. 炸年糕前要将面糊和面包糠都做好，以免时间过长导致面糊变稠。
炸年糕的做法并不难，只需要注意一些细节就可以做出松软又好吃的炸年糕。大家可以试着在家里做一下，感受一下传统年节美食的味道。