炸年糕的做法家常做法简单
炸年糕是中国传统的美食之一，以其口感酥脆，味道香甜而备受喜爱。下面介绍一下炸年糕的家常做法，简单易学，让你轻松做出美味的炸年糕。
准备材料
1. 年糕：500克
2. 鸡蛋：1个
3. 面粉：适量
4. 面包糠：适量
5. 油：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 葱花：适量
9. 蒜末：适量
制作步骤
1. 年糕切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐和糖搅拌均匀，倒入年糕块中，拌匀。
3. 将拌好的年糕块裹上一层面粉，再裹上一层面包糠。
4. 热锅凉油，油温六成热时，将裹好面包糠的年糕块放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的年糕块捞出沥干油，撒上葱花和蒜末即可。
小贴士
1. 年糕焯水的目的是让年糕更加软糯，易于入味。
2. 面包糠可以自己制作，将面包切成小块，放入烤箱中烤至干燥，再用搅拌机打成细粉即可。
3. 炸年糕时油温不要过高，否则容易糊掉。
4. 炸好的年糕块可以蘸着酱油或者甜辣酱食用，口感更佳。