脆皮炸年糕的做法
炸年糕是中国传统的美食，尤其是在春节期间，炸年糕更是成为了人们餐桌上的必备美食。而脆皮炸年糕更是备受欢迎。下面就来介绍一下脆皮炸年糕的做法。
材料准备
1. 年糕：500克
2. 面粉：100克
3. 水：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 面包糠：适量
6. 油：适量
步骤说明
1. 将年糕切成小块，放入锅中焯水，煮至年糕变软后捞出备用。
2. 取一个碗，放入100克面粉，加入适量的水，搅拌均匀成面糊。
3. 取一个鸡蛋，打散后加入面糊中，搅拌均匀。
4. 取一个平底锅，倒入适量的油，烧热后将焯好水的年糕块放入锅中煎炸。
5. 煎炸至年糕块表面呈金黄色后，用铲子将年糕块捞出，放入面包糠中裹上一层。
6. 再次放入锅中煎炸，炸至面包糠呈金黄色即可捞出。
小贴士
1. 炸年糕时，油温不要过高，以免糕块炸糊。
2. 面包糠可以自己制作，将面包放入烤箱中烤至干燥后，用搅拌机打成细面包糠即可。
3. 炸好的脆皮炸年糕可以蘸上自己喜欢的酱料，口感更佳。
以上就是脆皮炸年糕的做法，大家可以试试看，相信一定会做出美味的脆皮炸年糕。