炸油条的做法和配方
油条是中国传统早餐中不可或缺的一部分，但是很多人不知道如何自己在家制作。下面介绍一下炸油条的做法和配方，供新手学习。
配方
1. 面粉500克
2. 酵母5克
3. 盐5克
4. 白糖10克
5. 温水250毫升
6. 油适量
步骤
1. 将面粉、酵母、盐和白糖混合在一起，加入温水，搅拌均匀。
2. 揉面至面团光滑有弹性，盖上湿布放置1小时左右，让面团发酵。
3. 取出面团，揉搓成长条状，切成小块。
4. 将小块面团搓成条状，再用手拉长，使其变细。
5. 将拉长的面条对折，再对折，压实成扁形，放置10分钟左右。
6. 将油加热至180℃左右，将扁形面团放入油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
小贴士
1. 面团发酵的时间要根据环境温度而定，一般在20-30℃的环境下发酵1小时左右。
2. 拉长面条的时候要用力，这样油条才会有筋道的口感。
3. 炸油条的油温要掌握好，太高会导致油条外焦里生，太低则会影响油条的口感。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了炸油条的做法和配方。在家里自己动手制作油条，不仅可以享受美食，还可以锻炼动手能力和耐心，大家不妨试试。