炸年糕的做法
炸年糕是一道传统的中国年菜，口感酥脆，香甜可口。下面我们来介绍一下炸年糕的做法。
材料
1. 年糕：500克
2. 面粉：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 油：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 酱油：适量
步骤
1. 将年糕切成小块，用清水洗干净，沥干水分。
2. 取一个碗，打入两个鸡蛋，加入适量盐和糖，搅拌均匀。
3. 将年糕块沾上面粉，再蘸上鸡蛋液。
4. 热锅凉油，待油温升高后，将年糕块放入锅中，用中小火炸至金黄色。
5. 取出年糕块，沥干油分，装盘备用。
6. 取一个小碗，加入适量酱油和糖，搅拌均匀，调成甜面酱。
7. 将甜面酱倒在炸好的年糕上即可。
小贴士
1. 炸年糕时火不能太大，否则容易糊底。
2. 炸好的年糕要沥干油分，否则口感会变差。
3. 调甜面酱时，可以根据自己的口味加入适量的酱油和糖，调整味道。